调查｜雪糕市场告别“刺客”，中医茶饮异军突起……高温带火“清凉经济” ，谁最受宠？

　　一边是冰淇淋市场告别“雪糕刺客”时代，5元平价产品重归主流；一边是中医茶饮异军突起，成为年轻人的养生新宠。当“消费降级”遇上“健康升级”，今夏的解暑方式将经历怎样的变革？

　　随着夏季消费旺季的到来，冰淇淋雪糕市场正呈现明显的“平价”趋势。

　　从口味上看，绿豆、红豆、香草、巧克力等经典口味重获消费者青睐。创新口味的产品相对较少，消费者更倾向于选择具有怀旧情怀的传统产品。

　　企查查数据显示，截至目前，国内冰淇淋相关现存企业达4.12万家，主要分布在华东地区、华南地区和东北地区，分别占比17.96%、16.13%和15.29%。从国标行业分布来看，冰淇淋相关现存企业集中在批发和零售业、住宿和餐饮业等行业。

　　从注册量角度来看，2024年冰淇淋相关企业注册量达4043家，截至目前，2025年已注册冰淇淋相关企业2204家，主要分布在华东地区、西南地区和东北地区，分别占比21%、18.4%和15.4%。

　　尽管冰淇淋市场回归平价，但夏季解暑消费并未降温，奶茶店成为今年冷饮市场的创新主力，多家连锁品牌推出了应季新品。如茶百道推出木姜子系列，“木姜子爆柠檬”“木姜子香芒果”“木姜子醒橄榄”等；喜茶首创推出“去火纤体瓶”，更迎合年轻消费者的尝鲜需求。

　　总体来看，今年冷饮市场的两大趋势是“性价比”和“健康化”。一方面，消费者更倾向于平价、经典的冰淇淋和奶茶产品；另一方面，低糖、零卡、鲜果等健康概念产品增长明显。

　　随着健康意识的提升，越来越多的年轻人开始关注中医养生理念，而夏季消暑茶饮的流行正是这一趋势的体现。相比传统冷饮，中医茶饮不仅能清热解暑，还能调理身体，避免过量摄入寒凉食物带来的健康隐患。

　　目前市面上的中医茶饮主要分为两类：一类是医院自营的药房配制的茶饮。这类产品使用的中药材更为丰富，除解暑功能外，还推出了滋阴补气、养阴生津等茶包，含有麦冬、百合、党参、黄芪等药材，在成都市第一人民医院等公立医院有售。另一类是中医馆或药房销售的三方公司生产的茶饮包，用料相对简单，如菊花、柠檬等。

　　价格方面，医院销售的药饮更具优势。如成都市第一人民医院的楂荷消暑茶，每袋1.91元，乌梅荷叶饮每袋3.25元，折算后每小包价格在0.5元至1元之间，而线下普通茶饮价格普遍为每包3元至5元，线元。

　　“夏季是养生好时机。我体质不太好，中医建议少吃冰品以免伤脾导致湿气上行，建议用茶饮代替冰淇淋和奶茶。”一位消费者表示。

　　对于购买偏好，消费者分为两派：一部分认为医院茶饮药材更丰富，功效更好；另一部分则更看重口感，认为“在养生效果相近的情况下，会选择更好喝的果茶茶包，毕竟这不是治病。”

　　在中，部分消费者表示，如果医院茶饮能改善口感，他们更愿意选择专业医疗机构的产品；另一部分消费者则认为，只要能达到基本的养生效果，更愿意选择风味更佳的市售茶包。

　　大消费行业分析师杨怀玉在接受

　　杨怀玉预计，随着健康意识的进一步增强和政府对中医药产业的支持，这一市场将持续扩大，为经济增长注入新动力。