糖醇桃酥和桃酥的区别,桃酥为什么叫桃酥？

时间：2022-08-11 14:43:28

　　稻香村糖醇糕点:糖醇是一种多元醇，通过催化氢化和硼氢化对应的多元醇。糖醇虽不是糖，但具有某些糖的属性。目前，山梨醇、甘露醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等已经开发出来。这些糖醇对酸和热有很高的稳定性，不容易发生拉德反应。它们已成为低热值食品的甜味剂，广泛应用于低热值食品配方。食品工业中广泛使用糖醇作为食糖替代品。

　　用糖醇制成的甜食被称为无糖食品。糖醇不被口腔中的微生物所利用，也不会使口腔不被利用pH减少，反而会上升，所以不腐蚀牙齿，是预防龋齿的好材料。糖醇对人体血糖水平的上升没有影响，它可以为糖尿病患者提供一定的卡路里，因此可以作为糖尿病患者的营养甜味剂。糖醇现已成为国际食品和卫生组织批准的无限用途。

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