湖南第二城打上“烧烤牌”，实际想要什么？

　　岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会联合成立“岳阳烧烤研究院”，开展相关专业的人才培养。

　　“烧烤料理师”已被明确纳入“中式烹调师”职业之内的新工种。换言之，这是一份基于现实需求、具备成长空间的职业，拓宽的不仅是个体职业发展路径，也在整体上拓展就业容量。

　　实际上，岳阳想要的可能不止如此。

　　近段时间，岳阳发布了提振消费的若干措施，当中提到要培育“岳阳烧烤”地理标志产品，支持、指导申请和注册“岳阳烧烤”国家地理标志商标。

　　按理来说，岳阳不缺标签：坐拥岳阳楼、洞庭湖这样的顶级IP，此举为何需要想打“烧烤牌”？除了扩大就业面、扩容消费，岳阳还想要什么？

　　岳阳烧烤，起源于20世纪80年代的庙前街区。当时，几盏炭炉、几把孜然，就能让这条老巷夜夜飘香。

　　岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅告诉

　　烧烤与生俱来的烟火气，让它迅速成为亲友围炉夜话的天然社交场。再加上湖南豪放火辣的夜宵文化，烧烤便自然而然地融入了岳阳的日常。

　　据岳阳市烧烤行业协会统计，目前岳阳的烧烤门店超2000家，从业人员5万余人，年产值超20亿元。

　　特色烧烤

　　对一座城市而言，这无疑为其注入了活力，但烧烤与城市联结所催生出来的，远不止于此。

　　最近的例子是淄博烧烤。

　　2023年3月，淄博烧烤因“大学生组团到淄博撸串”的话题火爆出圈，吸引了大量游客前来打卡。数据显示，仅3月份，淄博接待外地游客数量达到480多万人次，超过淄博常住人口总和，同比增长134%。

　　从最直接的消费数据看，2023年一季度，淄博实现社会消费品零售总额313.6亿元，同比增长8.3%，增速高于全省、全国。对比同年1—2月数据，3月份的消费直接拉高了一季度的消费增速。

　　激增的游客直接拉高了旅游收入。数据显示，2023年淄博旅游收入达630亿元，约占淄博当年GDP总量的14%。

　　中国劳动关系学院文化和旅游政策研究中心副主任翟向坤接受

　　“其次能带动即时消费与夜经济。烧烤是夜间消费的主力军，能显著拉动餐饮、酒水、食材供应链、交通、住宿等相关消费。”翟向坤说。

　　这为岳阳激活城市的消费潜能、提高城市吸引力等方面提供了可借鉴的经验。

　　岳阳市岳阳楼景区

　　今年7月初，岳阳印发的

　　“美食是旅游体验的核心要素之一。特色烧烤可以成为吸引游客的理由，并与其他旅游资源结合，形成‘美食+文旅’的深度游线路，延长游客停留时间，提升旅游综合收入。”翟向坤说。

　　对于岳阳成立“烧烤研究院”、推动“烧烤料理师”职业化评职称的举措，翟向坤认为这不仅培养人才，更向市场传递“专业、正宗、高品质”的信号，塑造岳阳烧烤的品牌形象，从而提升城市的吸引力。

　　据了解，岳阳烧烤研究院首批计划三年内培养1000名兼具理论素养与实践技能的“岳阳烧烤新匠人”。同时，还将联合将岳阳烧烤行业协会制定

　　“烧烤职业化与标准化的背书，在美食IP中是具有开创性的。通过研究院推动标准化的工艺和核心配方，确保品质底线和基本风味统一，同时鼓励在统一框架下的特色创新，挖掘文化内涵，保持品牌的活力和新鲜感。”翟向坤说。

　　论文旅资源，岳阳坐拥洞庭湖、岳阳楼标志性景观，曾因

　　已经拥有众多名片的岳阳，为什么还要打“烧烤牌”？这样的布局下，岳阳实际想要什么？不妨从其经济发展寻找答案。

　　从经济实力看，岳阳连续26年稳居湖南省经济第二城。2024年岳阳GDP首次突破5000亿大关，达5127.66亿元。放在全国范围看，这一成绩居于全国城市60强，挤进中部地区10强。

　　从产业看，石化产业和临港产业是岳阳的优势所在。数据显示，石化产业是岳阳首个千亿产业，产值和税收分别占全省60%和70%，在经济中有着举足轻重的地位。

　　与此同时，依托洞庭与长江水道这一地理优势，岳阳的临港产业也极具竞争力，城陵矶港便是其中的突出代表。该港不仅是湖南唯一通江达海的港口，还是全球港口50强、长江八大深良港之一。

　　这些产业虽为岳阳打下厚实家底，但不容忽视的是，传统产业升级步伐相对缓慢，再加上省会长沙的“虹吸效应”，岳阳面临着人口流失的现实挑战。

　　马路上的行人

　　

　　要吸引人口回流与集聚，培育新兴产业、扩大就业面、提升城市吸引力就是重要路径。

　　在翟向坤看来，岳阳以烧烤为切入点正是可行方向。烧烤本身产业链条绵长，从食材供应、调料生产、餐饮设备制造，到物流运输、餐饮服务、文旅导览等，每个环节都能为岳阳创造大量灵活就业和创业机会。

　　以此为基础的文旅驱动，能显著提升本地就业韧性。尤其在服务业领域，还能有效激活本地与外来的消费内循环，在一定程度上优化本地生活环境。这些作用叠加起来，有助于缓解人口外流压力，特别是能为本地中青年提供更多元的就业和创业选择。

　　“但我们也应清醒认识到，文旅驱动无法替代实体产业的根本性作用。尤其是先进制造业和现代服务业，在创造高质量就业岗位、提升城市综合竞争力和居民收入水平方面，有着不可替代的价值。”翟向坤说。

　　这就意味着，文旅相关的产业是岳阳经济拼图中的重要一块，它需要与其他产业发展、城市功能提升、营商环境优化、公共服务改善等战略协同推进，这样才能更有效地解决人口与就业问题，为城市发展注入持久动力。